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sexta-feira, 9 de março de 2012

Salada de macarrão





Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Calorias: 261 por porção

Ingredientes:

. 500 g de fusilli integral
. 16 tomates-cereja cortados ao meio
. 4 fatias médias de queijo branco light cortadas em cubos
. 8 castanhas-do-pará cortadas em lascas
. 1 colher (sopa) de azeite
. Sal e manjericão fresco picado a gosto
. 2 colheres (sopa) de linhaça

Modo de preparo:

Numa panela, cozinhe o macarrão em água e sal até que ele fique al dente (macio, porém firme). Espere esfriar, transfira a massa para um refratário e acrescente o tomate-cereja, o queijo branco, a castanha-do-pará, o azeite, o sal e o manjericão. Polvilhe a linhaça e leve à geladeira antes de servir.

Fonte:  http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/salada-macarrao-639020.shtml

quinta-feira, 8 de março de 2012

Salada de penne




Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 3 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Calorias: 368 por porção

Ingredientes

. 1 copo de iogurte desnatado
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 2 colheres (sopa) de azeite
. Sal a gosto
. 300 g de penne cozido al dente
. 2 xícaras (chá) de agrião
. 1 peito pequeno de frango cozido e desfiado em lascas
. 8 vagens cozidas al dente e cortadas em pedaços
. 2 colheres (chá) de raspas de limão
. Parmesão em lascas a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o molho: em uma tigela misture os ingredientes do molho e reserve.

2. Prepare a salada: em uma saladeira misture a massa com os ingredientes restantes, menos o parmesão.

3. Regue com o molho, mexa, polvilhe com o parmesão e sirva a seguir. Se quiser, deixe na geladeira 10 minutos antes de servir.

Dica: você pode substituir o frango por peito de peru. 


domingo, 26 de fevereiro de 2012

CHIA

Chia é a semente que"ajuda" na eliminação da gordura.
Chia existe nas versões em grãos, farinha e óleo; tem efeito superior ao da linhaça no papel de combater a fome e desintoxicar o organismo




Para resguardar as propriedades do grão, lembre-se de conservá-lo sempre na geladeira!
Foto: Dreamstime

O que é


Originária do México, a chia é uma semente que foi muito consumida por civilizações antigas, principalmente por quem precisava de força e resistência física.



Composição

Entre os principais componentes está o ômega 3 - em teor mais elevado do que o encontrado na linhaça. também tem fibras, cálcio, magnésio, potássio e proteína.
Ajuda a perder peso porque...

Segundo a nutricionista Flávia Cyfer, a chia age em três frentes distintas que auxiliam no emagrecimento

· Causa saciedade: "suas sementes são mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras. ao entrarem em contato com a água, formam um gel no estômago. diante dessa reação, a digestão torna-se mais lenta. Assim, o indivíduo fica satisfeito mais rapidamente e, então, passa a consumir porções menores".

· Combate inflamação: "a gordura é resultado de um processo inflamatório do organismo, que deixa de enviar mensagens de saciedade ao cérebro. Com isso, perde-se o controle sobre a fome a ponto de comer e nunca se sentir satisfeita. O ômega 3 presente no grão combate essa inflamação, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite".

· Desintoxica: "a fibra regula o trânsito intestinal e limpa o organismo por meio das fezes".
Outros benefícios

Além de ajudar o corpo a entrar em forma, a chia colabora na redução do colesterol, controla a glicemia, ajuda na formação óssea, previne o envelhecimento precoce e melhora a imunidade do organismo.


Contraindicações

Qualquer pessoa pode ingerir a semente. Porém, devido ao alto teor calórico, o excesso pode levar ao ganho de peso. Logo, para emagrecer, coma apenas a quantidade indicada na matéria.


Como consumir?

Pode ser encontrada de três formas - in natura (grãos), óleo e farinha. Mas independentemente do jeito que você prefere consumi-la, a chia deve ser ingerida 30 minutos antes de duas das suas principais refeições diárias (café da manhã, almoço ou jantar).

Conheça as formas e algumas marcas do produto já à venda no mercado.

Foto: Divulgação

GRÃO

Como ingerir: pode ser consumido puro ou misturado a frutas de sua preferência. O ideal é comer uma colher (sopa) da semente 30 minutos antes das refeições.


Foto: Divulgação

ÓLEO

Como ingerir

Use o óleo como tempero. Acrescente uma colher (sopa) do alimento em saladas, independentemente da quantidade de folhas. Contudo, a nutricionista Flávia Cyfer faz uma importante ressalva neste caso: a versão líquida de chia não conta com os benefícios das fibras, encontradas exclusivamente na farinha e na versão em grãos. Os demais componentes, como o ômega 3, permanecem inalterados.

FARINHA

Como ingerir: adicione uma colher (sopa) no preparo de iogurtes, vitaminas e saladas.

O poderoso grão possui...

· 2 vezes mais potássio do que a banana
· 3 vezes mais ferro do que o espinafre
· 6 vezes mais cálcio do que o leite integral
· 8 vezes mais ômega 3 do que o salmão
· 12 vezes o próprio peso: é o que ela absorve de água
· 15 vezes mais magnésio do que o brócolis

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/chia-semente-elimina-gordura-637198.shtml


Minhas considerações: Registro apenas informativo. Ressalto que nenhum alimento pode ser considerado "milagroso" e somente terá os efeitos relatados, dentro de uma dieta equilibrada.

Tabela de Calorias de Massas


Massas e pizzas
Canelone de presunto e queijo à bolonhesa
2 unidades (150g)
552
Capelete de carne
1 xícara de chá (100g)
278
Capelete de frango
1 xícara de chá (100g)
279
Espaguete comum cozido
1 prato (160g)
233
Espaguete ao sugo
1 prato (160g)
163
Lasanha
1 porção (100g)
139
Macarrão à carbonara
1 prato (100g)
362
Macarrão integral cozido
1 prato (160g)
195
Macarrão com molho de tomate e queijo
1 xícara de chá (100g)
104
Macarrão cozido
1 xícara de chá (100g)
154
Macarronada
1 prato
289
Nhoque s/ molho
1 prato (160g)
227
Pizza alho e óleo
1 fatia (140g)
276
Pizza de calabresa
1 fatia (140g)
412
Pizza de catupiry com tomate
1 fatia (140g)
324
Pizza de champignon c/ mussarela
1 fatia (140g)
249
Pizza de escarola c/ mussarela
1 fatia (140g)
246
Pizza de frango com catupiry
1 fatia (140g)
305
Pizza de mussarela
1 fatia (140g)
304
Pizza margherita
1 fatia (140g)
275
Pizza portuguesa
1 fatia (140g)
396
Pizza quatro queijos
1 fatia (140g)
432
Fonte: http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm

sábado, 25 de fevereiro de 2012

Calorias de algumas frutas


Frutas frescas e secas
Abacate
1 porção (100g)
177
Abacaxi
1 fatia (80g)
50
Acerola
1 unidade (12g)
4
Banana-da-terra
1 unidade (100g)
117
Banana-maçã
1 unidade (65g)
72
Banana-nanica
1 unidade (90g)
87
Banana-prata crua
1 unidade (65g)
55
Caju
1 unidade (100g)
37
Cana-de-açúcar
1 gomo (100g)
64
Caqui chocolate
1 unidade (100g)
74
Castanha de caju picada
1 xícara de chá (150g)
835
Cereja
1 porção (100g)
97
Coco ralado fresco
1 colher de sopa (20g)
50
Figo maduro
1 unidade (50g)
68
Framboesa
1 colher de sopa (20g)
12
Goiaba vermelha
1 unidade (100g)
43
Graviola
1 unidade (100g)
60
Guaraná
100g
69
Kiwi
1 unidade
46
Laranja
1 unidade
46
Limão
1 unidade
12
Maçã verde
1 unidade (130g)
79
Maçã vermelha
1 unidade (130g)
85
Mamão maduro
1 fatia (100g)
36
Manga
1 unidade (350g)
230
Maracujá comum (polpa)
1 unidade (50g)
28
Melancia
1 fatia (100g)
24
Melão
1 fatia (70g)
19
Morango
9 unidades (100g)
43
Nozes
1 unidade (10g)
71
Pêra crua
1 unidade (110g)
68
Pêra seca
1 xícara de chá (150g)
144
Pêssego
1 unidade (150g)
63
Tangerina
1 unidade (100g)
50
Uva branca nacional
1 cacho pequeno
130
Uva passa
1 colher de sopa (18g)
54
Fonte: http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm

terça-feira, 21 de fevereiro de 2012


Como prevenir a ressaca? Além de não beber demais!


20_MHG_viv_caipirinha
Guia da Dieta   bebidas 242x300 Como prevenir a ressaca? Além de não beber demais! rsRessaca,… Sua cabeça dói… o estômago embrulha…o mundo gira mais rápido, parece que passou um caminhão e ninguém anotou a placa…
Para evitar a terrível ressaca,  enquanto você beber, consuma alimentos com gorduras saudáveis como abacates ou nozes, castanha, amendoim, queijo , salaminho (mas sem exageros por causa do sal), alimentos com frutose como mel ou suco de tomate que podem ajudar a diminuir a absorção do álcool..
  Na manhã seguinte …Cura da ressaca …
 Não há estudos que falem  que a ressaca não diminui pelo consumo de  cafeína e água…  Então… Beba muita água ou líquidos que tenham minerais (como bebidas energéticas )para ajudar a aliviar a desidratação associado ao consumo de álcool.
 A cafeína também pode ajudar a amenizar as  dores de cabeça por seu efeito sobre as artérias, mas lembre-se de beber mais água com ele, pois  a cafeína é diurética. (Atenção: cafeína em excesso pode causar taquicardia)
Quanto tempo?
O tempo em que seu corpo vai voltar totalmente ao normal  é de até 24 horas depois da farra.
Suco Energético
Ingredientes:
1 copo de suco (250ml) de laranja
1 colher de chá de guaraná em pó
1 colher de sopa de aveia
Mel a gosto 
Preparo: Bata os ingredientes no liquidificador, com 1 cubo de gelo e sirva

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012


Snacks saudáveis e light são boas opções para quem vai pular Carnaval

Por Patrícia Giuffrida postado em 20/02/2012 às 10h00
Um bom exemplo de snack saudável é o biscoito light. Crédito: Getty Images.
Está pronta para entrar na folia do Carnaval? Antes de sair de casa, não se esqueça de incluir na bolsa alguns lanchinhos light! Eles são fundamentais para aplacar a fome durante o festejo. Com opções levinhas à mão, você não correrá o risco de cair de boca em tentações engordativas. Quer algumas sugestões gostosas e pouco calóricas? Então fique de olho nas dicas sobre snacks saudáveis da nutricionista Bruna Murta, da rede Mundo Verde:
• Os cereais integrais são excelentes opções de snacks saudáveis. Eles são ricos em carboidratos, principal nutriente responsável pelo fornecimento de energia. Assim você terá pique para pular Carnaval a noite toda. Também contém fibras, que geram saciedade, evitando a fome. Bons exemplos são as barrinhas de cereal e os pacotes de cookies integrais. Vale também um sanduíche com pão integral recheado com queijo branco e peito de peru.
• As frutas são muito bem-vindas! Elas são repletas de carboidratos, vitaminas e minerais. “Para carregar na bolsa, prefira as secas ou as liofilizadas, que são mais fáceis de armazenar e transportar”, aconselha a especialista. Escolha sua preferida: uva, maçã, caqui, tâmara, mamão, banana, abacaxi e damasco.
• Também é interessante consumir snacks com proteína – nutriente importante para os músculos. Que tal levar um pacotinho de sojas torradinhas ou mix de oleaginosas (como castanhas, amêndoas, nozes e avelãs)? Mas não exagere, pois são calóricas.
• Se você esquecer os lanchinhos em casa, não se desespere. Das opções oferecidas na festa, prefira as menos gordinhas. Vale atacar uma espiga de milho (mas sem manteiga e com pouco sal). Esse alimento é uma ótima fonte de energia, além de ser rico em vitaminas B1, E e sais minerais, importantes para repor os nutrientes perdidos com o suor do samba. “Experimente tapioca. Ela é feita com a fécula extraída da mandioca, que tem boas reservas de energia. Só evite os recheios engordativos.
• Evite também os embutidos, como a salsicha do cachorro-quente, que tem muita gordura saturada e excesso de sódio (que causa retenção de líquido e inchaço). Fique longe dos churrasquinhos, que costumam ser gordurosos, o que torna a digestão mais lenta, deixando o folião mais cansado.
• Hidrate-se com frequência. Refresque-se com água, água de coco, sucos de frutas e chás gelados.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/blogs/dieta-nunca-mais/2012/02/snacks-saudaveis-e-light-sao-boas-opcoes-para-quem-vai-pular-carnaval/

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Grupos de Reeducação Alimentar e Mini-Curso de Reeducação Alimentar



















GRUPOS DE REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

Público-alvo: pessoas que querem emagrecer de forma saudável e que querem aprender como se manter no peso ideal.
Encontros semanais com duração de 1 hora
Início: imediato
Local: Rua Matias Cardoso, 63 - sala 1202 - Santo Agostinho
Valor do curso e inscrição: 3373-2704

Observação: Não existe prazo estabelecido para se alcançar o peso desejado, porque dependerá do objetivo de cada um. As turmas são pequenas, de 4 a 6 participantes, para possibilitar um atendimento mais individualizado. O tratamento é baseado no desenvolvimento do autoconhecimento e no conhecimento sobre alimentação e comportamento alimentar. Isso possibilitará um aprendizagem gradual que reforçará o que for aprendido e conquistado durante o tratamento.

MINI-CURSO DE REEDUCAÇÃO ALIMENTAR


Público-alvo: pessoas que querem aprender sobre alimentação saudável, principais nutrientes, comportamento alimentar, atualização de cardápio e como deixar as receitas mais light.

Próximas  turmas: 3ªF -  28/02 - 06/03 - 13/03 - 20/03 - 27/03

Duração: 4 horas - de 14h às 17h
Número de participantes: até 6 pessoas.
Local: Rua Matias Cardoso, 63 - sala 1202 - Santo Agostinho
Valor do curso e inscrição: 3373-2704

Principais temas abordados:

* Proporcionar maior compreensão da alimentação em relação a horários, quantidade, qualidade dos alimentos, combinações possíveis e saudáveis dos alimentos.
* Elaboração de cardápio alimentar, com sugestões de variações possíveis dentro do ritmo de vida de cada um, individualmente.
* Sugestões de comportamento e preparação para festas, viagens e demais eventos que quase sempre são ambientes estressantes para quem quer emagrecer.
* Elaboração de receitas light a partir de receitas sugeridas pelos participantes do curso.
* Dinâmicas que ajudarão no desenvolvimento da crítica e autocrítica na alimentação e no comportamento alimentar.
* Ter um momento maior para reflexão dos acertos e erros cometidos no dia-a-dia da alimentação.
* Estratégias comportamentais para lidar com a gula, compulsão alimentar e maus hábitos alimentares.
* aprender como funciona o automonitoramento
* aprender a controlar os pensamentos sabotadores que dificultam o controle alimentar e criar estratégias para construir pensamentos que ajudem no controle de peso e nas escolhas alimentares.
* Emagrecendo, apesar das festas, dos feriados, das viagens, das amizades, da família
* Entender e aprender a controlar os fatores que desencadeiam o comer errado e a mais
* Assumindo a responsabilidade e o controle do seu processo de melhorar sua saúde.
* Entendendo como deve funcionar um emagrecimento saudável e a manutenção do peso ideal conquistado.
* Entendendo:
  • Obesidade - Hiperfagia - Gula - Compulsões e outros distúrbios alimentares;
  • Meta - Foco - Disciplina - Escolha - Liberdade;
  • O estresse e sua relação com a alimentação;




terça-feira, 31 de janeiro de 2012


Alimento funcional reduz colesterol, atua no intestino e no envelhecimento

Conheça os probióticos, prebióticos, fitoesteróis, antioxidantes e as fibras.
Produtos não devem substituir o consumo de frutas, legumes e verduras.
Do G1, em São Paulo
Alimentos funcionais servem para enriquecer a dieta com substâncias capazes de prevenir o envelhecimento precoce, ajudar no funcionamento do intestino e reduzir a absorção de gorduras pelo organismo.
Produtos como pães, iogurtes, aveia, margarinas, biscoitos e bebidas de soja são vendidos no mercado desde 1999 acrescidos de compostos como probióticos, prebióticos, fibras, fitoesteróis e antioxidantes.
Todos eles fazem bem à saúde, mas não devem substituir o consumo diário de alimentos frescos e naturais, como frutas, legumes e verduras.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) verifica se esses alimentos atendem aos requisitos necessários e permite que as embalagens contenham uma frase para destacar os benefícios do conteúdo.
Porém, muitas marcas não trazem essa informação claramente ou vendem tão bem que nem divulgam que o alimento é funcional. Há, ainda, as que divulgam que o produto tem essa característica, embora não seja cientificamente comprovado.





Segundo o proctologista Fábio Atui e o engenheiro de alimentos Guilherme Rodrigues, no caso dos fitoesteróis, é recomendado consumir no máximo 3 gramas por dia – acima disso, não há efeito. E esses produtos não são adequados para crianças abaixo de 5 anos, gestantes e mulheres que amamentam.
Já as fibras aumentam o bolo fecal e facilitam o trânsito intestinal, mas devem ser aliadas a uma maior ingestão de água. Se você quiser introduzir algum desses produtos na sua alimentação, pergunte a um médico ou nutricionista. Além disso, o telefone de atendimento do fabricante pode informá-lo sobre a linha de alimentos funcionais disponível em supermercados e lojas.
Para quem faz uso de medicamento contra o colesterol, lembre-se: alimentos funcionais não são remédio. Portanto, continue tomando o que o médico lhe prescreveu contra esse ou outros problemas.

Continue lendo a matéria (esquema acima de forma mais clara)  e veja o vídeo em:


Observação: Matéria boa, contendo informações importantes. Apenas discordo em relação à margarina. Quando necessário é melhor que se consuma manteiga light, com redução de gordura saturada, mesmo assim, com moderação.